蛋卷機|香來爾|燃氣蛋卷機：

氣流膨化機,武漢仿手工蛋卷機,武漢全自動炒米機 蛋卷是一種特色小吃，是人們茶余飯后比較喜歡吃的一道點心，因為其營養(yǎng)成分比較的高，而且味道比較的松脆可口，所以被廣大的人們所接受

型    號：XLR-DJ9

種    類：蛋卷機

品    牌：香來爾

型    號：XLR-DJ9

電    壓：380（V）

功    率：18kW

產(chǎn)品用途：適合于生產(chǎn)脆皮蛋卷，蛋花酥卷，鳳凰卷，臺式蛋卷，港式蛋卷，澳式蛋卷及粵式蛋卷。

外形尺寸：1500X1500X1380mm

盡    重：500（Kg）

武漢香來爾食品機械有限公司法式薄餅、歐式煎餅設(shè)備；松子、榛子自動開口機設(shè)備；沙琪瑪（薩琪瑪）、米通、麥通、米花糖成套設(shè)備；甜麥仁香酥咖啡玉米成套設(shè)備；如有需要，歡迎您前來考察！

自制香脆蛋卷的四大秘訣：

一、蛋液一定要分次加入，因為蛋黃中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，會使蛋糊造成水油分離，無法拌勻。

二、一定要等到蛋卷烘烤成熟再打開，（根據(jù)放入蛋糊的份量和自己喜歡的色澤來具體決定）否則沒有成熟的蛋卷會被撕破，無法形成完整的蛋餅狀。

三、烘烤蛋卷時要用小火，前后左右多翻動幾次，這樣上色才會均勻。

四、糖的份量不要過度減少，否則會影響蛋卷的脆度和上色。

★★★★★性能及特點

★自動注漿，蛋卷成熟后機器自動打開，配有自動感應(yīng)卷裝制；一人操作，方便實用。

★溫控器采用數(shù)顯高溫，控溫自如，蛋卷顏色均勻。

★加厚保溫棉，節(jié)能省電；本機上下為加厚板耐高溫。

★安全性能好，高產(chǎn)能，高效率。

★蛋卷大小、厚薄可調(diào)試。

★可做條紋、方格、平模不同紋路的蛋卷。

★可做各種雜糧蛋卷、鳳凰蛋卷，玉米/小米/黑米/高梁/紫薯/紅豆/芝麻/香蕉蛋卷等。

★低油低糖，味道清甜而不膩，口感香脆，老少皆宜。

配料：黃油200克，140克的糖粉，燃氣蛋卷機，香草粉（或香草精）1/4茶匙雞蛋2個，低筋面粉1杯（100克）

做法：

1，先用低熱量溶化黃油

2，再加入過篩的糖粉和香草粉拌勻

3，添加打雞蛋打散在黃油然后再打粉中白糖攪拌均勻

4，后加入面粉攪拌至無顆粒粉5，取少許，用勺子舀面糊取好間隔（間隔要稍大）

6，平均放在秤盤上

7后，然后用勺子面糊，輕輕地揉入首輪片狀

8，放入預(yù)熱烤箱350F烤約5分鐘

9，要戴著有色在炎熱的餅干的棉手套倒掛餅干（面朝下）

10，將終確定，直到熱軋餅干，然后放開即成

至于什么牌子的好吃，很難回答，因為百人百種口味，個人認為在澳門生產(chǎn)更美味的蛋卷，澳門禮記餅家生產(chǎn)的蛋卷都是手工制作，采用傳統(tǒng)古法制作，具有良好的強的澳門風味，是一澳門的特色，品種很多，如下：

椰子卷：食用植物油，黃奶油，仿手工蛋卷機，面粉，椰子，雞蛋，加糖煉乳，糖，肉松

蛋白蛋卷：食用植物油，黃奶油，面粉，雞蛋，無糖煉乳，糖，蛋卷肉松

巧克力：食用植物油，黃奶油，面粉，雞蛋，無糖煉乳，砂糖，可可粉，肉松

芋頭卷：食用植物油，黃奶油，面粉，雞蛋香草色香油，糖，蛋卷肉松

芒果：食用植物油，黃奶油，面粉，雞蛋，芒果色香油，糖，肉松

紫菜卷：食用植物油，黃奶油，面粉，雞蛋，糖，β-胡蘿卜素，紫菜，肉松

鳳凰卷（期鳳凰，肉松卷書，紫菜脆圓卷）：食用植物油，黃奶油，面粉，雞蛋，糖，β-胡蘿卜素，肉松

鳳凰芝麻卷：食用植物油，蛋卷機，黃奶油，面粉，發(fā)酵粉，雞蛋，糖， β-胡蘿卜素，黑芝麻，肉松鳳凰牙線

XO量（箱）：白砂糖，食用植物油，黃奶油，面粉，蛋，XO醬，可可粉，肉松，

海鮮鳳凰卷：食用植物油，黃奶油，白砂糖，面粉，雞蛋，辣椒粉，肉松，海鮮醬

鳳凰卷：白芝麻，椰子

鳳凰芝麻卷：白芝麻，椰子肉松鳳凰卷：肉松，

紫菜肉松鳳凰卷：肉松，紫菜

草莓蛋卷：食用植物油，黃奶油，白砂糖，面粉，雞蛋，草莓色香油，芝麻卷牙線

：食用植物油，黃奶油，面粉，雞蛋，糖，β-胡蘿卜素，9模電加熱蛋卷機，黑芝麻，蛋卷肉松

王：食用植物油，黃奶油，面粉，雞蛋，糖， β-胡蘿卜素。

根據(jù)您的個人喜好吧，總有一款適合你。

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